Donnerstag, 3. August 2017

Johannisbeer-Pudding-Schnecken

Johannisbeer-Pudding-Schnecken 

 
Guten Morgen ihr Lieben,
hatte noch ein Schälchen Johannisbeeren daheim und hab überlegt, was ich mit ihnen backen könnte. Dabe sind diese leckeren Johannisbeer-Pudding-Schnecken entstanden
auch diese passen super in mein Weigt Watchers Programm
Johannisbeer-Pudding-Schnecken 20 Stück

 
 
Zutaten Hefeteig:
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 50g Zucker
  • 125 ml lauwarme Mich (1,5%)
  • 350g Mehl
  • 50g Butter (Halbfett Margariene)
  • 1 Priese Salz
Zutaten Pudding:
  • 2 Päckchen Puddingpulver
  • 80g Zucker (Xucker light)
  • 500ml Milch (0,3% )

  • 200g frische Johannisbeeren
Zubereitung:
  • Puddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten. In eine Schüssel füllen und etwas auskühlen lassen.
  • Zubereitung Hefeteig:
  • Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen und 10 Min quellen lassen.
  • Mehlvund Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch hinengießen lassen.
  • Butter (Halbfett Margariene) schmelzen. Bitte nur handwarm, da sonst die Hefe abstirbt. Die flüssige Butter ebenfalls in die Rührschüssel geben.
  • Den Teig unterschlagen und so lange schlagen lassen, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte er noch etwas zu trocken sein, könnt Ihr schluckweise noch lauwarmes Wasser dazugeben.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheitzen.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal durchkneten. Danach den Teig zu einem Rechteck von 50cm x 30cm ausrollen.
  • Pudding durch ein Haarsieb streichen und auf die Teigplatte verstreichen, dabei am Rand 1cm frei lassen.
  • Die Johannisbeeren waschen und zupfen. Danach ebenfalls auf dem Puding verteilen.
  • Den Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen.
  • Nun den Teig in 20 Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ich habe dafür zwei Bleche gebraucht.
  • Die Schnecken nun nochmals 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  • Danach werden die Schneckchen 20-30 Minuten golbraun gebacken.
  • Nach dem Backen auf ein Auskühlgitter legen.
Wer möchte, kann die Stückchen noch mit einer Puterzuckerglasur bestreichen.
Ich hoffe euch gefällt mein Rezept und probiert es aus
 
Eure Heidi

Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Guten Morgen ihr Lieben,
gestern hatte ich mal wieder Zeit einen leckeren Kuchen zu backen.
Ein Schoko-Kirsch-Kuchen
Er ist nicht nur richtig lecker sondern passt super in mein Weight Watchers Programm.
 
 
Zutaten:
  •  350g Kirschen entsteint
  • 120g Halbfettmargarine / Butter
  • 4 Eier
  • 100g Zucker (in meinem Fall Xucker 140g )
  • 30ml Rum oder Rumaroma
  • 250g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Backkakau
  • 50g Raspelschokolade
  • 1 EL Puderzucker

 
Zubereitung:
  •  Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  • Gugelhupfform mit 1 TL Halbfettmargariene einfetten und mit eine EL Mehl auspudern.
  • Eiweiß steif schlagen.
  • Margarine mit Zucker und Rum cremig schlagen.
  • Eigelb nach und nach unterrühren.
  • Die Trockenen Zutaten miteinander vermischen und abwechselnd mit dem steifen Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.
  • Zum Schluss noch die Kirschen vorsichtig unterrühren.
  • Den Teig in die Kuchenform geben und den Kuchen 60 Minuten backen lassen.
  • Den Kuchen raus nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst dann kann der Kuchen aus der Form gestürzt werden.
  • Mit Puderzucker bestreuen und genießen
  • Ich hoffe euch gefällt das Rezept und backt den Kuchen nach.